‌17岁的未成年人不能去酒吧当服务员‌。根据《中华人民共和国劳动法》和《未成年人保护法》的规定，未成年工不得在酒吧等复杂环境中工作，以保障其身心健康。‌

法律依据

‌年龄限制‌：未满16周岁的未成年人是绝对不能工作的，这被称为使用童工，是违法的。

‌未成年工的保护‌：年满16周岁但未满18周岁的未成年人可以工作，但他们不能从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动。

‌酒吧环境的复杂性‌：酒吧环境复杂，不利于未成年人成长，因此法律明确禁止未成年人在酒吧工作。

具体规定和执行情况

‌工作限制‌：未成年工不得从事有害身心健康的工作，用人单位必须遵守这些规定，否则将面临法律责任。

‌家长和监护人的责任‌：家长或监护人应监督并引导未成年人远离不适宜的工作环境，发现违规雇佣未成年人的情况应及时举报。

‌社会监督‌：社会各界应加强对未成年人劳动权益的保护意识，发现违规行为及时举报，共同营造有利于未成年人健康成长的社会环境。